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明州布魯明頓市(Bloomington)開業長達64年的David Fong’s中餐館31日永久停業，經營超過一甲子的這家餐館，幾乎可說是當地中餐發展史的代表，也是無數人最難忘的兒時味道，高齡88歲的餐館東主梅忠和(David Fong)及兒子梅仲仁(Edward Fong)表示，「雖然餐廳熄燈，但回饋社區不會打烊」，兩人結束餐館後，將投入更多服務鄰里與慈善工作。

退休規畫 享受生活

梅忠和父子在餐館接受本報記者訪問時說，餐館能夠經營這麼久，成功秘訣就是要融入當地社群並積極回饋。梅仲仁表示，David Fong’s餐館在他兩個月大時由父親創立，「我今年64歲，等於我一輩子都在這家餐館度過」，他說，父親希望他可以退休享受生活，因此兩人決定關掉這家受歡迎的餐館。

梅忠和的父親早年就到了美國，取得公民身份後，在明尼亞波利斯市經營梅式餐館(Moy’s Cafe)，之後因二次大戰爆發與中國家人斷了聯繫，當年才9歲的梅忠和因此曾在村子裡販賣母親做的餅乾與茶水賺錢謀生。

父親1949年攢夠了積蓄，終於把母親和他、妹妹接到美國，梅忠和還記得他們從西雅圖入關，當時剛好是感恩節，那時也是他這輩子第一次吃到火雞肉。

梅忠和到美國五年後，才20歲的他決定加入陸軍，當兵前到加州去探望叔叔時，認識了叔叔餐廳一名華人廚師的女兒黃秋芳(Helen)，情竇初開的兩人談起戀愛，梅忠和退伍後，兩人在1957年結婚並陸續生了6個孩子。

梅仲仁與餐館同齡

喜愛繪畫的梅忠和退伍後，曾到明州的當伍迪大學(Dunwoody College)學習機械製圖，隨著老大梅仲仁出生，為了增加收入，在1958年開了David Fong’s中餐外賣店，「當年只賣四道菜：雞肉炒麵、炒飯、春捲和芙蓉蛋」，第一天營業收入僅20元，梅忠和一點都不氣餒，仍繼續努力經營，生意也愈做愈好，1966年餐館搬到現址擴大營業，他還自己設計了餐廳外觀與內部裝潢。

餐館創立時梅仲仁只有2個月大，等於跟著餐廳一起長大，14歲開始梅仲仁也固定到餐廳幫忙，從洗碗、服務生、酒保到廚師都做過，「在同一家餐館做了50年，從來沒有後悔」，梅仲仁說，近年父親希望他退休好好享受生活，才開始認真考慮關掉餐館。

常捐助社區 服務鄰里

88歲的梅忠和平時熱心公益，早期開餐廳時，雖然身上只有500元，仍大方捐出300元給該市運動員協會，膝下有13個孫子與5個曾孫的他，曾在1975年到1981年連續擔任兩屆全美梅氏總會的主席，服務紐約、華府、波士頓、佛州、芝加哥的鄉親，並長期捐款給台山母校。梅仲仁也「子承父業」在今年6月當選全美梅氏總會主席。幾周前餐館慶祝開業64年，還捐了6400元給布盧明頓市的警察局和消防隊。

梅忠和說，他常常捐助社團，主要是餐館多虧社區支持才能度過曾經的困難期，父子兩人異口同聲說，「努力工作、與人為善、回饋鄰里」是他們的座右銘。

明州台灣線上圖書館為高中生舉辦為期一個月的「腳本寫作與短片拍攝」線上夏令營，邀請短片「阿嬤與阿倫」(Ahma & Alan)導演施佶明(James Y. Shih)自日本做遠距教學。他深入淺出、兼具理論與實做的教學，讓學員學習了專業的操作實務與技巧，更感受到他用藝術說故事與嚴謹的工作態度，充實課程大獲學員好評。

施佶明說，拍電影就是說故事，他鼓勵學生不管將來從事哪個領域，都可運用此次營隊所學到的技巧發揮創意，他鼓勵學員透過任何熱愛的事物，像是電影、繪畫、功夫、運動、烹飪等來表現自己。

施佶明首先分析劇本寫作的三幕劇結構，以他拍攝的短片「畫手」(Painting hands)與其他動畫片做示範，讓學生邊看影片邊熟悉劇本架構。他說不喜歡架構也無妨，但先瞭解規則再打破是入門的途徑。

他介紹電影團隊包括導演、攝影導演、製作人、化妝師、聲音特效等分工。他在選角時會親自面談演員，不僅要求演技，還要能合作愉快。他提醒學生拍攝前要注意地點、天氣、安全等問題。他也分享自己過去拍片的記錄檔案(shotlist)，包括場景、形式、備註等細節。

另外他探討製片設計，如道具、場景裝飾，以及攝影角度、攝影機的移動、導演如何與演員溝通動線與情感表達等幕後花絮，讓學生有如親臨拍攝現場。

在後製方面，施佶明講述剪輯影片、檔案備份等實用技巧，以及如何參加適合自己影片的電影節等活動。

學員們透過實作撰寫腳本，探討槍枝暴力、親子關係、宗教、愛情、烹飪、友誼、偶像團體等主題。林安娜說，她花了兩個小時的重複排演與選擇鏡頭，最後剪輯成一分鐘的影片，深感拍片的艱辛。蔡言欣覺得將腦中想法拍攝成影片非常有趣，加上所學到的知識與技巧，加深她欣賞電影的廣度與內涵。

施佶明評論學生作品時，引用他喜愛的電影評論家依伯特(Roger Ebert)所言：欣賞電影沒有對或錯的觀點，個人都能自由地欣賞螢幕上所要呈現的任何事物。施佶明引導學生試著從顏色、光線、角色、對白、演技、主題等方面去評論他人的作品，並提出建設性的鼓勵或意見。

施佶明也分享表示，他平時有做筆記、照相攝影的習慣，記錄生活中的點滴，都能成為日後創作的素材。

明尼蘇達州榮光會日前在羅斯斐爾市(Roseville)的中央公園裡舉辦烤肉野餐，當天天高氣爽，現場報名人數比預期多，總計一百多人共襄盛舉。活動由新任會長陳迺杰主持，他首先感謝幹部、義工辛勤布置與準備，此外廚藝精湛的成員陳迺杰，特別花了三天時間熬煮控肉，滿滿的台灣家鄉味，讓與會者口水直流，副會長溫儀章做茶葉蛋，林繼洽的現場烤肉，還有Bravo烘焙店所提供的台式素菜、滷味、炒米粉和油飯，都令人食指大動，而明州美撰提供的台式香腸與紅豆粉圓甜湯、聯合食品超市提供的一百根水煮甜玉米等美食，同樣獲得好評。

喜愛唱歌的陳迺杰與吳孟軒、施建德帶動唱台灣70年代的民歌，浮雲遊子、風中的早晨、風告訴我、陽光和小雨等耳熟能詳的旋律一首接一首，勾起大家對青春年少的美好記憶。活動中還提供豐富獎品抽獎，讓大家有吃有拿滿載而歸。

駐芝加哥台北經濟文化辦事處的林家銘秘書蒞臨協助辦理領務，當天有20多位台灣同鄉申辦護照、加簽等文件，大家非常感謝辦事處提供現場收件來服務便民。

英華學校(Yinghua Academy)是明尼蘇達州第一所採用中文沉浸式教學的公立特許學校(charter school)，今年秋季學期連鷺役(Lyui Lien)將出任該校校長，她也是英華創校16年來首位華人校長，連鷺役說，她的目標是將該校打造成沉浸式教育界的哈佛，讓來自不同環境背景的學生都有機會接受優質教育。

連鷺役表示，沉浸式教學的目標是培養學生有流利的中英雙語能力，為了讓學生先熟悉中文語言的環境，該校學生從幼稚園起全部採取中文上課，並以中文來學習其他學科，直到二年級才開始上英文課。意思是他們把英文課加入當作第二外國語來上，不是用英文上課。因為全校各年級仍然都用中文或中英雙語教所有的學科，只是二年級開始多上一門「英文課」。

英華創校之初，每年往上增編新的年級的課程內容，再根據老師教學與學生的評量結果做調整。另外將中華文化元素融入課程內容，每年除了慶祝中美傳統節日，並選擇孝順、忠孝、勇敢等傳統價值觀的主題推出課程與活動，讓學生進一步認識中華文化，並學習在生活中如何將這些道德標準付諸行動。

連鷺役2006年取得明尼蘇達大學教育博士，隨後即被延攬到甫成立的英華擔任課程專員，她是該校第二位聘任的教職員。當年全校僅有四個老師、76個學生。連鷺役2008年出任教務主任，她一邊教書，一邊參考美國課綱，以及台灣、中國、新加坡的課程設計來製作教學內容，目標是以中文語言為工具來學習美國正規學校會學到的科目。目前該校最高年級學生為八年級，已有830多位學生和70多位老師。

另外，課程設計以主題教學(theme based)進行，將同一個主題融入到不同學科中，例如將數學、科學、社會學所需要學到的詞彙融入中文語言教學，學習其他學科時又能複習中文。

連鷺役說，英華對於中途插班學生，會設立初學者課程，以小班制協助他們盡快熟悉課堂的中文用語，並提供網路、書本等教材幫助學生在家學習。

她每年會帶七、八年級的學生到台灣或中國旅遊兩周與在地教學。為了讓學生國中畢業後能繼續練習中文，因此英華與明州線上高中(Minnesota online high school)合作設計進階中文課程供英華畢業生選修。

連鷺役畢業於台灣輔仁大學中文與心理系、應用心理系研究所，曾擔任國語日報教材編輯與在補習班教作文。她未來希望繼續幫助學生投入學習、持續英華優異的學業表現，提升學生語文能力，並聯絡畢業校友，壯大母校影響力。

住在明尼蘇達州的白東穎，2020年1月將自住的四房兩衛獨棟屋加入Airbnb出租，儘管隨後因新冠疫情暫停營運一年，但今年順利把三個房間租出，短短幾個月就有1萬8000多元收入，足夠支付整整一年的房貸，他因此希望把這段在Airbnb當房東的經驗分享給有興趣的人。

白東穎2015年從台灣移民明州，他在美國旅行時使用Airbnb平台租房深感便利。2019年他首次購屋後，先出租一個房間給同事，但之後房客難找，乾脆轉向Airbnb開放出租其中一個房間，一段時間累積佳評後，他又陸續把另外兩個房間出租。

目前一百多個客戶評比中，在溝通和房間描述準確(accuracy)兩項得到客人五星好評，其他評比均接近滿分。房客欣賞白東穎的友善與認真協助，更對他領養的兩隻貓喜愛有加。

白東穎說，他一開始先調查了附近民宿價位，再稍微降低了自己的租金，藉此增加客源，等累積到一定的優良評比後，才慢慢調漲租金。他說，平台也會提供旺季或例假日的市場行情價(smart price)給房東當定價參考。

至於很多人顧慮的安全方面，他住家的前後門都使用智慧鎖，提供房客密碼而不需要鑰匙。白東穎說，還沒有碰過房客犯罪或其他行為失控狀況。他一般根據經驗慎選房客，像是入住當天才加入平台的會員，感覺比較缺乏計畫，因此他通常會拒租。另外，平台會提供其他房東對房客的評論，因此他也不收評論不佳的房客。

由於平台提供保險，因此他不怕家裡東西遭竊，不過，他提醒好能提供照片當作證據。如果家裡有東西遺失，平台建議房東先跟房客索賠，如果超過24小時沒有回音就跟平台聯絡，然後保險部門會進行審核並理賠。

白東穎會向租客提供毛巾、沐浴乳等用品，但不提供餐點，房客也可以使用洗衣機。白東穎個性隨和，與外向的房客聊天吃飯互動，他說目前接觸到的房客多數來探親，還有來應徵工作或聽演唱會、家裡裝潢需要短租、暑期實習生、下個月才能搬新家和旅遊護士等。

他說，經營民宿的快樂哲學是：有人付錢給他打掃自家，東西被偷還有理賠的錢添購。他還提到，在明尼亞波利斯市以投資房做民宿，要申請短租執照，若是自住房也要申請許可證。報稅時則可將水電、消耗品等列為減稅扣除項目。

白東穎計畫著再買一棟房子擴大民宿經營。他歡迎有興趣加入平台者跟他交流，網址：www.airbnb.com/r/newu2463510，或電郵sasha.dy.pai@gmail.com。

中西部五大湖區每年吸引大量遊客造訪，為了推廣清淨能源與保存自然景觀，伊利諾州聯合威斯康辛州、印第安納州和密西根州，沿著密西根湖的環湖景觀道路，建立長達1100哩的電動車(EV circuit)充電站，不僅方便電動車的車主規劃出遊路線，長遠來看更能推廣電動車的普及。

被稱為「66號電動公路」(electric Route 66)的密西根湖電動車環湖之旅(Lake Michigan EV Circuit Tour)，除了結合現有的充電基礎建設，還在主要的環湖社區、燈塔、州立公園、啤酒廠和其他熱門觀光景點增設新的充電站，預計在未來幾年內陸續完成。

根據汽車銷售網站Edmunds的資料，由於油價上漲，電動車需求增加，全美去年的電動車銷售量佔所有車輛銷售的2.6%，今年電動車的市佔率預期將倍增到5%。

然而，全球的汽車製造商均苦於材料供應鏈不足，像是總部在加州Rivian製造電動卡車的廠商，正在加緊生產線作業。

雖然電動車製造商加緊生產，但消費者的開車習慣不會馬上改變，根據伊州州務卿辦公室發言人杜拉克(Dave Druker)說，普立茲克希望在2030年以前，伊州的電動車數量可達1百萬，但目前該州註冊的電動車輛數僅有4萬6645輛，占全州車輛1030萬不到1%。

原本在民主黨提案的振興氣候法案中，建議給予電動車買主減免7500元的聯邦稅優惠，但在某家汽車公司售出20萬輛電動車後逐漸不再提到該項補貼。另外該提案也建議讓任何價格高於8萬元的電動車不能享有減稅優惠，此舉導致汽車製造商Rivian產生顧慮，因為該公司的電動卡車和休旅車的高價位可能超過減稅門檻。

根據美國能源部另類燃料的網站，目前全美有5萬6738個公共充電站，伊州有1484個，其中快速充電站仍有待開發，這些能在15到45分鐘內完全充飽電的快速充電站，目前全美僅有6442個，伊州則有143個。

根據總部在芝加哥的購車手機軟體CoPilot顯示，參與電動車迴路的四州，在電動車普及和充電設施上在全美排名落後：印第安那州排名第37，威斯康辛州排名第36，密西根州排名第31，伊州則排名第19。