圖：明州華人學術聯誼會日前邀請馬友診所（Mayo Clinic）榮譽教授高百之博士在明大聖保羅學生活動中心演講，分析喝茶、吃黃豆與健康。（記者陳曼玲／攝影）
高百之暢談茶與中外歷史
記者陳曼玲明尼蘇達州報導
明州華人學術聯誼會日前邀請馬友診所（Mayo Clinic）榮譽教授高百之博士在明大聖保羅學生活動中心演講，分析「喝茶真能促進健康嗎？」與分享「茶對中國近代史的影響」，吸引許多對健康有興趣的華人。
高百之說中國老祖先有4千年喝茶的歷史。當今許多以茶防癌的研究是從流行病學（Epidemiology）的實驗觀察所得。在醫學研究方面，馬友診所的Charles Y. Young博士（音譯，楊查理）在1998年發現茶中的兒茶素（EGCG）可防止前列腺癌，另外也有改善心臟血管疾病、乳癌、血癌等案例。另外高百之說小時候祖母用福州話說茶就是「破」，有去脂功能，所以不讓已經很瘦的他喝。
南加大癌症中心（University of South California）的教授Anna H Wu（音譯，吳安娜，2003）研究東方女性較少得乳癌，可能和吃黃豆或喝茶有關，高百之說據研究結果顯示綠茶比紅茶效果好，只吃黃豆不喝茶也有不錯的效果。另外東方婦女更年期出汗、睡不著、發熱症狀較少，也可能與黃豆中的植物雌激素（Phytoestrogen）有關。高百之說但有些醫學研究指出服用黃豆異黃酮（Soy Isoflavone）反而有增加子宮癌、乳癌的風險，並且有便秘或腹瀉的副作用，但不吃的人的大腿骨折機會卻增加55%，吃與不吃都有缺點。高百之說藥物的效果可能有一部份是心理作用，所以不能完全倚賴藥物治療。高百之結論說老祖先把黃豆當食物與藥物已有5千年歷史，這些經過長期的摸索與嘗試，以生命代價換來的智慧經驗，是今日科學尚未能完全瞭解與複製的。
高百之也講述了與茶有關的歷史，像是鄭和下西洋時，中國水手因喝茶而沒有壞血病；鴉片戰爭，美國獨立戰爭等事件也與茶葉有關。
高百之畢業於台灣國防醫學院，專攻內分泌與副甲狀腺，曾撰寫論文研究台灣綠茶中維他命C與氟化物的含量，並獲得茶葉試驗所慷慨贊助茶葉提供研究，因此開始喝茶、做茶葉蛋，還把茶渣放到麵包機裡做成綠茶麵包，讓烤出來的麵包帶著茶香。